25 populaire Afrikaanse voedingsmiddelen die u moet kennen

Afrika is in de media vermeld en gebrandmerkt als synoniem voor armoede, oorlog, crises, corruptie, ondervoeding. Hoewel sommige van deze waar zijn, ligt de oplossing in het benutten van het natuurlijk voorkomende nietje Afrikaans eten bestaand. Voor het geval je je hebt afgevraagd of voedsel überhaupt in Afrika is, of welke soorten? voedsel dat mensen eten in Afrika , Afrikaans eten behoren tot de meest diverse ter wereld. Sommige worden gekweekt op Afrikaanse bodem, gevoed door Afrikaans weer en in zijn geheel in Afrika geproduceerd, terwijl andere worden geïmporteerd en van elders afkomstig zijn.

De meerderheid van de Afrikanen zou geen introductie nodig hebben van het gewone en meest overvloedige Afrikaanse voedsel, maar niet iedereen zou weten dat de cassave bijvoorbeeld meer dan 500 miljoen mensen wereldwijd voedt en zijn oorsprong heeft in het westen van Centraal-Brazilië. Answers Africa brengt u enkele van de meest populaire voedingsmiddelen in Afrika die wereldwijd bereik hebben.

25. Watermeloen

Watermeloen is een wijnstokachtige bloeiende plant (scrambler en trailer) die afkomstig is uit zuidelijk Afrika, waar hij in het wild groeit. Het heeft zich over de hele wereld verspreid, te beginnen met de noordelijke delen van Afrika, waar ooit zijn zaad werd gevonden in het graf van de farao, Aziatische landen, waaronder Israël, werden niet buitengesloten. Watermeloen heeft een gladde buitenschil (groen, geel en soms wit) en een sappig, zoet vruchtvlees (meestal dieprood tot roze, maar soms oranje, geel en zelfs groen als ze niet rijp zijn). Tegenwoordig telen boeren in ongeveer 44 staten in de Verenigde Staten watermeloenen in commerciële hoeveelheden; Georgia, Florida, Texas, Californië en Arizona zijn de grootste producenten van watermeloenen in de VS. Deze nu veel voorkomende watermeloen is vaak groot genoeg dat boodschappen vaak halve of kwart meloenen verkopen. In de afgelopen tijd zijn Afrikaanse landen ver verwijderd van de lijst van grootste producenten van watermeloen die is bezet door China, Turkije, Iran, Brazilië en de Verenigde Staten.

Zie ook: 10 populaire gerechten uit Tanzania die u moet proeven

24. Kerrie

Curry komt van de curryplant en wordt gebruikt in groentegerechten, maar ook in vlees- en visgerechten. De smaak kan nooit worden verward als deze eenmaal in het begin is herkend. Het is een van de meest wijdverspreide soorten ter wereld die is geïdentificeerd met de Aziatische, maar de oorsprong in Afrika kan worden herleid tot de tijd van de vroege spoorwegaanleg naar Oeganda, waarin de Britten veel Indiërs importeerden die naar Oeganda kwamen. Afrika met hun curry's.

23. okra

okra is een bloeiende groenteplant die vanwege zijn zaaddozen populair is in de Afrikaanse keuken. De plant wordt gekweekt in tropische, subtropische en warme gematigde streken over de hele wereld. In Syrië, Tunesië, Egypte, Albanië, Griekenland, Bulgarije, Macedonië, Iran, Irak, Jordanië, Libanon, Turkije en Jemen, en andere delen van de oostelijke Middellandse Zee, waaronder Cyprus en Israël, wordt okra veel gebruikt in een dikke stoofpot. met groenten en vlees.

22. Banaan

Wilde bananenvormen vinden hun oorsprong in de tropische delen van Azië. De Arabieren begonnen echter bananenplanten te telen in de noordelijke delen van Afrika. Tegenwoordig worden bananen in minstens 107 landen geteeld, voornamelijk voor hun fruit, en in mindere mate om vezels, bananenwijn en als sierplant te maken.

21. Nootmuskaat

Nootmuskaat is een specerij die wordt gebruikt voor het kruiden van voedsel in Afrika. Het is ontstaan ​​op de Molukken in Indonesië. Europese handelaren introduceerden nootmuskaat in Afrika.

20. Komijn

Komijn is een smaakmaker die veel voorkomt bij Afrikaans eten Het werd oorspronkelijk geplant in het oude Egypte rond de oostelijke Middellandse Zee en India. Het werd voor het eerst gebruikt in de Noord-Afrikaanse keuken voordat het werd geïntroduceerd in de centrale delen van Afrika. Komijn wordt vaak gebruikt als basis in sauzen bij kip en andere vleesgerechten. Meestal kleinschalig gekweekt in samengestelde tuinen.

19. Plantains

De weegbree is een veelvoorkomend Afrikaans voedsel en lid van de bananenfamilie. Plantains kunnen in elk stadium van rijpheid worden gebruikt om te koken, en zeer rijpe weegbree kan rauw worden gegeten. Naarmate de weegbree rijpt, wordt hij zoeter en verandert zijn kleur van groen naar geel naar zwart, net als bananen. Plantains zijn een hoofdvoedsel in de tropische gebieden van de wereld.

18. Knoflook

Dit is meestal een Aziatische plant, maar is al heel lang in gebruik door de oude Egyptenaren. Het werd in de bijbel vermeld als onderdeel van het voedsel dat de Israëlieten aten terwijl ze in Egypte waren. Knoflook is een van de meest onmisbare ingrediënten die er zijn en speelt een centrale rol in de mediterrane en Aziatische keuken. Een bol bestaande uit vele individuele kruidnagels ingesloten in een dunne witte, paarse of paarse schil, het is behoorlijk vurig, scherp en knapperig als het rauw is. Tijdens het koken wordt het zachter en romiger. Het is voornamelijk gedroogde, maar verse (ook bekend als 'natte' of 'groene') knoflook, die een milde smaak heeft.

17. Koriander

Koriander is inheems in regio's die zich uitstrekken van Zuid-Europa en Noord-Afrika tot Zuidwest-Azië. Het is een zachte, haarloze plant die tot 50 cm (20 inch) hoog wordt. Alle delen van de plant zijn eetbaar, maar de verse bladeren en de gedroogde zaden zijn de delen die traditioneel het meest worden gebruikt bij het koken.

16. Aubergine (aubergine)

De plant komt oorspronkelijk uit het Indiase subcontinent, maar verspreidde zich later naar de Middellandse Zee en Afrika. Aubergine is verwant aan de aardappel en tomaat. Aubergine is eigenlijk een vrucht, in het bijzonder een bes. Hoewel het meest voorkomende type groot en donkerpaars is, is aubergine er in vele maten (2-12 inch), vormen (langwerpig tot rond) en kleuren (wit tot groen tot paars). De eerste auberginevariëteiten die bij Engelssprekenden bekend waren, droegen kleurrijke eivormige vruchten, vandaar de naam aubergine. Ooit werd aubergine als giftig beschouwd en de mala insane (woedende appel) genoemd omdat men dacht dat het waanzin veroorzaakte.

15. Uien

De oorsprong van uien kan worden herleid tot de oude Egyptenaren en de Sumeriërs (modern Irak), waar het vaker werd gebruikt. Tegenwoordig bevatten de meeste Afrikaanse voedingsmiddelen uien als onderdeel van groente of kruiden. Ze vormen een belangrijk smaakingrediënt in de meeste Afrikaanse gerechten. Ook de rest van de wereld wordt niet buitengesloten, want er is geen continent bekend waar tegenwoordig geen uien worden geconsumeerd.

14. Gember

Gemberteelt begon in Zuid-Azië en heeft zich sindsdien verspreid naar Oost-Afrika en het Caribisch gebied, waar ze op grotere schaal worden gebruikt. Omdat gember in wortelvorm bestaat, werd het gemakkelijker vervoerd dan de meeste smaakmakers en werd het dus in een vroeg stadium van de geschiedenis wijdverbreid. De Romeinen importeerden in 2008 gember uit Egypte. Nigeria was de 6e grootste gemberproducent ter wereld met Kameroen op nummer 10, waardoor beide Afrikaanse landen de grootste producenten van gember in Afrika zijn.

13. Linzen

De linzenplant (Lens Culinaris) komt oorspronkelijk uit Azië en Noord-Afrika en is een van onze oudste voedselbronnen. Linzen zijn een van 's werelds oudste gecultiveerde voedingsmiddelen die de mensheid kent. Het is bekend dat ze 5000 jaar geleden in Egypte werden gekweekt. Een neef van de erwt en een rijke leverancier van eiwitten en koolhydraten, de linzen is ook een goede bron van calcium, fosfor, ijzer en B-vitamines - waardoor het een belangrijk voedingsbestanddeel over de hele wereld is. Er zijn verschillende soorten - de meest gebruikte bij het koken zijn bruine, rode en groene linzen, hoewel Puy en gele linzen in veel gezondheids- en speciaalzaken te koop zijn.

12. Gierst

Gierst is een belangrijk gewas in de semi-aride tropen van Azië en Afrika (vooral in India, Nigeria en Niger), met 97% van de gierstproductie in ontwikkelingslanden. Hoewel gierst in veel delen van de wereld inheems is, had gierst hoogstwaarschijnlijk een evolutionaire oorsprong in tropisch West-Afrika, omdat daar het grootste aantal zowel wilde als gecultiveerde vormen bestaat.

11. Sorghum

Sorghum is een Afrikaans voedsel in de vorm van een wilde plant. Het behoort tot de toonaangevende granen die in Afrika worden geproduceerd, met Nigeria als een van 's werelds toonaangevende producenten, samen met de Verenigde Staten van Amerika. De meeste variëteiten zijn bestand tegen droogte en hitte en zijn vooral belangrijk in droge gebieden, waar het graan een van de hoofdbestanddelen is van arme en landelijke mensen.

10. Gerst

Er wordt gesuggereerd dat gerst afkomstig is uit de hooglanden van Oost-Afrika. Het is handig als ingrediënt in verschillende soorten brood, alcoholische dranken en moutdranken. In een recente ranglijst van graangewassen in de wereld stond gerst op de vierde plaats, zowel qua geproduceerde hoeveelheid (136 miljoen ton) als qua teeltoppervlak (566.000 km²)

9. Tarwe

Tarwe begon te groeien in de landbouwgemeenschappen in het Midden-Oosten. Later verspreidde het zich naar Egypte en de rest van Afrika. Tarwe wordt meestal gebakken in koekjes en brood. Op het Afrikaanse continent draagt ​​het bij als de belangrijkste Afrikaanse voedselcomponent die wordt geconsumeerd in Noord-Afrika, maar ook op zeer grote schaal wordt verbouwd in Zuid-Afrika.

8. Kokosnoot

Kokosnoot is overal ter wereld te vinden in de tropen en subtropen en staat bekend om zijn grote veelzijdigheid, zoals blijkt uit de vele huishoudelijke, commerciële en industriële toepassingen van de verschillende onderdelen. Het binnenste deel en melk van de kokosnoot wordt veel gebruikt in heel Afrika.

7. Koffie

Koffie is de meest gedronken drank ter wereld en wordt in meer dan 70 landen verbouwd. De oorsprong ervan kan worden teruggevoerd op de Ethiopische voorouders van het huidige Oromo-volk, waarvan werd aangenomen dat ze de eerste waren die het stimulerende effect van de koffieplant herkenden, hoewel er geen direct bewijs is gevonden dat aangeeft waar in Afrika koffie groeide of wie onder de inboorlingen zou het eerder dan de 17e eeuw als stimulerend middel hebben gebruikt of er zelfs van bekend zijn. Groene (ongebrande) koffie is een van de meest verhandelde landbouwproducten ter wereld. Cultureel en meer historisch gezien, werd koffie gebruikt in inheemse religieuze ceremonies die in concurrentie waren met de christelijke kerk in Oost-Afrika en als gevolg daarvan verbood de Ethiopische kerk haar seculiere consumptie tot het bewind van keizer Menelik II van Ethiopië.

6. Bonen

Bonen vinden hun oorsprong in Midden- en Zuid-Amerika. Er zijn veel variaties op bonen. Het is bekend dat de eerste domesticatie van bonen met zwarte ogen waarschijnlijk plaatsvond in West-Afrika, waar het een belangrijk Afrikaans voedsel heeft gevormd.

5. Aardnoten

Aardnoten zijn lange tijd een marktgewas geweest in heel Afrika, vooral in de tropische landen. Oorspronkelijk kwamen aardnoten uit het zuiden van Bolivia en het noorden van Argentinië, waar de lokale Indiase volkeren ze verbouwden. De meeste aardnoten uit Afrika worden tegenwoordig geproduceerd in Sub-Sahara Afrika.

4. Yam

De yam is een groente die niet moet worden verward met de zoete aardappel die ook wel a . wordt genoemd ding in delen van de Verenigde Staten en Canada. Yam is een belangrijk agrarisch en cultureel belangrijk product in West-Afrika, waar meer dan 95 procent van 's werelds yamoogst wordt geoogst. Yams zijn nog steeds belangrijk om te overleven in deze regio's. Sommige soorten van deze knollen kunnen tot zes maanden worden bewaard zonder koeling, waardoor ze een waardevolle hulpbron zijn voor de jaarlijkse periode van voedselschaarste aan het begin van het natte seizoen. Yams wordt geleverd met een wit vlees en textuur, vergelijkbaar met een raap. Het vlees kan gekookt, geroosterd, gebakken, gepureerd of tot chips worden verwerkt.

3. Cassave (Tapioca)

Cassave is inheems in Zuid-Amerika, waar het op grote schaal wordt verbouwd als eenjarig gewas in tropische en subtropische gebieden vanwege de eetbare, zetmeelrijke knolwortel, die een belangrijke bron van koolhydraten is.

Cassave is de op twee na grootste bron van koolhydraten in de tropen en is een belangrijk basisvoedsel in de derde wereld. Het voorziet in een basisdieet voor ongeveer 502 miljoen mensen. Het is een van de meest droogtetolerante gewassen, in staat om op marginale gronden te groeien. Nigeria, een land in West-Afrika, is 's werelds grootste producent van cassave.

2. Rijst

Rijst is een graan dat gedurende een langere periode meer mensen heeft gevoed dan enig ander gewas. Het is het belangrijkste graan met betrekking tot menselijke voeding en calorie-inname, en levert meer dan een vijfde van de calorieën die wereldwijd door de menselijke soort worden geconsumeerd. Hoewel de oudersoorten inheems zijn in Azië en bepaalde delen van Afrika, hebben eeuwen van handel en export ervoor gezorgd dat het in veel culturen over de hele wereld gemeengoed is geworden. Afrikaanse rijst wordt al 3500 jaar verbouwd. Tussen 1500 en 800 voor Christus, De mooiste rijst gepropageerd vanuit het oorspronkelijke centrum, de rivierdelta van de Niger, en uitgebreid tot Senegal. Het ontwikkelde zich echter nooit ver van zijn oorspronkelijke regio. De teelt ervan nam zelfs af ten gunste van de Aziatische soort, die vroeg in de jaartelling in Oost-Afrika werd geïntroduceerd en zich naar het westen verspreidde. Afrikaanse rijst hielp Afrika de hongersnood van 1203 te overwinnen

1. Palmolie

Palmolie is inheems in West- en Zuidwest-Afrika en komt voor tussen Angola en Gambia. Het gebruik van oliepalmen door mensen kan tot 5000 jaar teruggaan in West-Afrika. Oliepalmen werden in 1910 geïntroduceerd in Maleisië (toen de Britse kolonie Malaya) door de Schot William Sime en de Engelse bankier Henry Darby. De soort palmboom Elaeis guineensis werd in 1961 vanuit Oost-Nigeria naar Maleisië gebracht. Zoals opgemerkt, groeide het oorspronkelijk in West-Afrika. De zuidkust van Nigeria werd oorspronkelijk de palmoliekust genoemd door de eerste Europeanen die daar aankwamen en handel dreven in de grondstof. Dit gebied werd later omgedoopt tot de Bocht van Biafra.